Звонить с 10:00 до 17:00
Золотой стандарт Академии Вкусных Блюд
06 Сентябрь 2023
В компании Академия Вкусных Блюд установлены требования, которые предъявляются к чистоте рабочих мест поваров и инвентаря:
— Рабочий стол.
Должен блестеть и быть чистым, не допускается хранение на нем тряпок, документов, телефонов и других посторонних вещей.
— Инвентарь.
Вымыт, чист, некоторые виды, например, ножи, ежедневно стерилизуются.
— Плиты, пароконвектоматы.
Без подтеков, нагара, жира и других загрязнений.
— Ванны для мытья посуды.
Чистые и блестят, без налета жира и грязи, остатков пищи и продуктов.
Вера Сычева, менеджер по декларированию:
— Контроль качества уборки проверяется ежедневно по утрам, после того, как выполнены все основные работы, но заблаговременно до прихода гостей, чтобы было время на устранение недостатков, если они вдруг будут выявлены. Контроль строго по чек-листу из 5 блоков и 60 пунктов. Проверяется всё, от того, как выглядит сотрудник, его внешний вид, аккуратность и чистота формы, до состояния цехов, моечных отделений и санузлов. Если проверяем кухню, цеха, то столы, оборудование, инвентарь, холодильники, тара – всё должно быть не просто чистым, – блестеть, не иметь пятен, жира, подтеков. Это прописано в стандартах компании. То же касается других помещений. Если по какой-то причине что-то не соответствует этому стандарту, то проводится повторная уборка, недочеты устраняются.
Рекомендуемые
20.09.2023
Необходимость или блажь?
Часто ли кто-то из нас задумывается в какой посуде подавать приготовленные блюда? В чистой, целой, это всё понятно. Но вот то, что блюдо может ярче раскрыть свой вкус, если подать его не в холодной, а ...
Читать новость
18.09.2023
Академия Вкусных Блюд приглашает в свою команду кассиров для работы в заводских столовых
Кого мы ждем: Самое главное – доброжелательных и коммуникабельных девушек и молодых людей. Работа с гостями не всегда простая, но на отношении к ним это никак не должно сказаться. Внимательных, потом ...
Читать новость
13.09.2023
Ешь! Здоровей!
Свинина один из популярных продуктов, который употребляют гости столовой филиала «Азот» в Березниках. Из нее мы готовим стейки, бульоны для супов, делаем котлеты и шницели, эскалопы и отбивные с овоща ...
Читать новость
11.09.2023
Для сотрудников у нас есть масса плюшек
Смена работы и знакомство с новым коллективом всегда стресс, практически для каждого. Но создание душевного климата в коллективе – одна из важных задач компании Академия Вкусных Блюд, поэтому для сотр ...
Читать новость 06.09.2023
Золотой стандарт Академии Вкусных Блюд
В компании Академия Вкусных Блюд установлены требования, которые предъявляются к чистоте рабочих мест поваров и инвентаря: — Рабочий стол. Должен блестеть и быть чистым, не допускается хранение ...
Читать новость
04.09.2023
Академия Вкусных Блюд приглашает в свою команду технолога
Академия Вкусных Блюд приглашает в свою команду технолога для работы в заводской столовой в Березниках (полный цикл производства, все готовится внутри столовой). Основные задачи: — Разработка те ...
Читать новость
30.08.2023
Красота в глазах смотрящего
Известная фраза актуальна и для юриста компании Академии Вкусных Блюд Оксаны Бушуевой. Она уверена, видеть красоту вокруг её научила музыка. — Музыкальная школа для меня была второй школой. Помимо инд ...
Читать новость
28.08.2023
«Индекс Борща» или свежая сводка цен на обед в столовых
Сравнительная стоимость сетов среди предприятий общественного питания, Березники, данные за 2 квартал 2023. 225,8 ₽ АО «Березниковский содовый завод» 264,9 ₽ «УРАЛКАЛИЙ», оператор питания «Кейтеринбур ...
Читать новость
23.08.2023
Сегодня отмечается День бисквита
Кондитер компании Академия Вкусных Блюд Анна Князева готовит десерты исключительно из бисквита, рецепт которого был утвержден советским ГОСТом в 1969 году. Чем так хорош этот бисквит и как приготовить ...
Читать новость
21.08.2023
«Индекс Борща» или свежая сводка цен на обед в столовых (Кирово-Чепецк)
Сравнительная стоимость сетов среди предприятий общественного питания, Кирово-Чепецк, данные за 2 квартал 2023. 161 ₽ Филиал «КЧХК» АО «ОХК «Уралхим», оператор питания «Академия Вкусных Блюд». 162 ₽ Г ...
Читать новость