Categories
Экономика питания

Как химическое производство влияет на здоровье работников и в частности, на его пищеварение.

Как химическое производство влияет на здоровье работников и в частности, на его пищеварение

 

Неудовлетворительные условия труда на производстве соединений азотной группы (аммиак, азотная кислота, карбамид, аммиачная селитра) сопряжены с профессиональным риском для здоровья работников и могут приводить к профессиональным и производственно-обусловленным заболеваниям. Стоит отметить, что механизм их токсического действия на желудочно-кишечный тракт (далее – ЖКТ) работников до конца не изучен, тем не менее многолетние гигиенические исследования на предприятиях химической промышленности, показывают, что, к примеру, в производстве аммиака, минеральных кислот и удобрений, к моменту выхода на пенсию около 80% аппаратчиков и слесарей страдали хроническими заболеваниями, среди которых первые пять мест занимали болезни органов дыхания, пищеварения, костно-мышечной, нервной систем и системы кровообращения (Гигиена труда слесарей при ремонте оборудования химических производств, Рытенков А.Ю.).

У работников, подвергающихся воздействию химических веществ раздражающего действия (аммиак, оксиды азота), отмечается повышенный уровень общего холестерина.

В целом, среди работников, занятых на химических производствах, регистрируются повышенные уровни хронической заболеваемости органов пищеварения (Медицина труда и промышленная экология). А воздействие соединений азотной группы приводит к изменению функционального состояния желудка, характеризующемуся снижением кислотообразующей функции (Профессиональные заболевания органов пищеварения). Более того, язва желудка чаще встречается среди категорий работников, труд которых связан со значительной непрерывной продолжительностью рабочего времени, недостаточным отдыхом, нерегулярным питанием, психоэмоциональным напряжением (Профилактика обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки у рабочих промышленных предприятий).

Следует вывод, что правильное и своевременное питание способствует предупреждению неблагоприятного воздействия химических, физических и биологических факторов на организм человека, с которыми он сталкивается в условиях профессиональной деятельности. Оно преследует цель укрепления здоровья, предупреждения профессиональных отравлений и заболеваний.  С помощью рационально построенных диет обеспечивается повышение общей устойчивости организма, использование антидотных свойств компонентов пищи и т.д.

 

Categories
Экономика питания

1 из 5 смертей связаны с неправильным питанием

1 из 5 смертей связаны с неправильным питанием

 

Неправильное питание убивает больше людей, чем курение и гипертония. В среднем оно сокращает ожидаемую продолжительность жизни людей во всём мире на два года. Выводы изложены в международном исследовании «Глобальное бремя болезней», в котором отслеживаются тенденции потребления 15 факторов питания с 1990 по 2017 год в 195 странах (https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext).

Только в 2017 году в мире 11 миллионов человек скончались из-за болезней, связанных с фактором нездорового питания. Эта цифра – 22% от общей смертности, таким образом, каждая 5-я смерть вызвана болезнями и расстройствами, связанными с пищевыми привычками.

В тоже время табакокурение стало причиной 8 миллионов смертей, а гипертония – 10 миллионов смертей во всем мире.

Стоит отметить, что причиной различных болезней может стать не только избыток вредных продуктов, но и недостаток полезных.

В результате медики признали самыми опасными рационы, которые содержат слишком много соли (с таким типом питания было связано три миллиона смертей), слишком мало цельнозерновых продуктов (три миллиона смертей), слишком мало фруктов (два миллиона смертей) и слишком мало орехов, семян, омега-3-полиненасыщенных жирных кислот и клетчатки.

Также специалисты признали большой проблемой сокращение количества натуральных продуктов питания и их замену продуктами с искусственными добавками.

 

Другим исследованием – Департамента общественного образования Университета Хельсинки, Финляндия (https://pdfs.semanticscholar.org/7ebe/e508c5a33dec54d20da90ebc4c485f87c126.pdf), установлено, что столовые больше соответствуют рекомендациям здорового обеда, потому что предлагают, например, свежие овощи и рыбные блюда. При этом, исследования в других странах показали, что содержание обеда больше зависит от представленного в столовой ассортимента, а не от представлений сотрудника, что должно входить в обед. Таким образом, предприятие может регулировать качество употребляемой каждым сотрудником пищи, регулировать ее состав и опосредованно, через питание, влиять на состояние здоровья сотрудников и продолжительность их жизней.

Categories
Программы поддержки сотрудников

Статистика по количеству запросов среди работников на организацию питания на предприятии

Статистика по количеству запросов среди работников на организацию питания на предприятии / Данные компании «РусАл»

 

62% соискателей считают, что работодатель должен организовывать питание на рабочем месте

 

% соискателей, для которых важна организация питания на рабочем месте % соискателей, уверенных в том, что работодатель должен организовывать питание на рабочем месте
46 % 62%
По регионам присутствия филиалов компании:
Московская область – 49%;

Пермский край – 41%;

Самарская область – 38%.

Самарская область – 70%;

Московская область – 63%;

Пермский край – 50%.

Для работников сферы производства
45% 74%
   

По данным исследования HeadHunter в августе 2019 года по результатам опроса 10 238 соискателей

 

Стоит отметить, что сотрудники производственных предприятий в лидерах рейтинга среди работников, считающих, что работодатель должен организовывать питание на рабочем месте. Более всего людей придерживающихся такой же точки зрения только в сфере науки и образования – 82%.

 

Все большее число промышленных российских предприятий уделяют внимание организации программ здорового питания и программ по оздоровлению сотрудников.

Так, согласно отчета об устойчивом развитии компании «РусАл» за 2016 год (последний отчет, который удалось найти в открытом доступе), на Богословском алюминиевом заводе наблюдается тенденция снижения профзаболеваний, так в 2015 году в сравнении с 2012 года профзаболеваемость снизилась на 57%, благодаря комплексной программе по оздоровлению сотрудников, включающей в себя медосмотр, дотации на ежесменное горячее питание, отдых и лечение санаториях-профилакториях.